Cobalah Hidangan Tradisional Meksiko Ini

Cobalah Hidangan Tradisional Meksiko Ini – Anda mungkin akrab dengan chilaquiles pada saat ini, tetapi seberapa banyak yang Anda ketahui tentang cemita poblanas, enmoladas, dan posole? Jika jawabannya adalah “nada”, Anda tidak sendiri. Banyak dari hidangan daerah ini tidak standar pada menu Meksiko di seluruh lsp-smkn1ps Amerika Serikat. Yang mengatakan, Anda akan bijaksana untuk makan makanan tradisional ini, jadi lain kali Anda berjalan ke tempat usaha real-deal, Anda akan tahu apa yang harus dipesan.

Cobalah Hidangan Tradisional Meksiko Ini

Enmolada

Berasal dari Oaxaca, enmolada adalah tortilla jagung gulung yang sering diisi dengan ayam suwir dan keju cotija, lalu dimandikan dengan tahi lalat hitam dan ditaburi biji wijen dan keju yang dihancurkan. Anggap saja seperti sepupu enchilada yang lebih kompleks

Posol

Dasar dari sup yang lezat ini adalah hominy (biji jagung yang dikuliti, juga dikenal sebagai jagung), yang direbus dengan cabai merah, rempah-rempah aromatik, tomat, dan bahu babi; hiasi dengan irisan kol, bawang cincang, irisan lobak dan jeruk nipis; dan disajikan bersama tortilla jagung hangat. Suku Aztec percaya jagung adalah tanaman suci, yang menjelaskan mengapa posole secara tradisional disediakan untuk acara-acara khusus.

Tortas

Torta adalah sandwich Meksiko yang biasanya disajikan panas — dipanggang atau diperas — tetapi juga bisa dinikmati dingin. Meskipun isiannya beberapa kombinasi daging dan sayuran dapat memenuhi keseluruhan, roti gulungnya cukup spesifik: paling sering bolillo atau telera (dua roti paling ikonik di Meksiko). Bolillo meruncing di kedua ujungnya, sedikit lebih padat dan memiliki bagian luar yang keras — paling mirip dengan baguette. Sedangkan telera memiliki bentuk yang lebih bulat dan cenderung lebih lembut.

Chiles en Nogada

Sementara chiles en nogada secara tradisional dibuat pada bulan September, untuk merayakan Hari Kemerdekaan Meksiko, beberapa restoran AS, seperti Chiguacle Sabor Ancestral de Mexico di Los Angeles dan La Encantada di Chicago, menawarkannya sepanjang tahun. Hidangan ini terdiri dari poblano yang diisi dengan picadillo—campuran daging babi, buah cincang, dan rempah-rempah—dilumuri saus krim kenari dan ditaburi biji delima.

Tacos de Papa

Tacos de papa adalah kentang tumbuk berbumbu jintan yang dimasukkan ke dalam tortilla jagung dan digoreng hingga renyah. Bergantung di mana (di Amerika Serikat dan Meksiko) Anda memesannya, Anda akan melihatnya dihiasi dengan berbagai bahan, termasuk queso fresco yang dihancurkan, kol parut, salsa verde, krim asam, dan pico de gallo.